夏はこれ！

山形名物夏のメニュー「だっし」
食欲が無くなる夏はこれで乗り切れます。とは言っても、私自身は夏場に食欲が落ちる事はありませんけれどね。
作るのは簡単です。すべての野菜を５ミリ角位のみじん切りにして好みの塩梅のそばつゆをかけるだけ。これは山形の郷土料理なので各家庭ごとに味が違うようです。我が家では甘味のない方が好きなので、そばつゆではなく醤油と煮きり酒をかけてつくります。

茄子１個
キュウリ１本
オクラ５本
みょうが３本
長芋５センチほど
長ネギ半本
ショウガひとかけ
納豆昆布またはだし昆布少々
三倍濃縮のそばつゆまたは醤油とお酒